Zakaj ljudje v svojem telesu ne moremo ustvarjati askorbinske kisline ali vitamina C, večina živali pa ga lahko, je eno najbolj fascinantnih vprašanj v biologiji. Tvoriti pa ga ne moremo, ker nam manjka ključni encim gulonolakton oksidaza. Evolucijsko gledano smo to sposobnost izgubili, ker smo ga pred mnogimi milijoni leti dobili dovolj iz rastlinske hrane. A danes so se razmere drastično spremenile in smo ranljivi zaradi njegovega pomanjkanja. Zato ga moramo telesu ponuditi redno. Vsak dan.
Celoten članek si brezplačno preberi na tej povezavi.